Kávévarázs - Varázskávé - Ganodermás receptek: május 2014

CAFÉ ROYAL: egy előre megmelegített kanálba kockacukrot teszünk, konyakot öntünk rá, meggyújtjuk, majd kis idő múlva, még égve, egy dupla feketébe csepegtetjük úgy, hogy a kávéban egy-két pillanatig égjen. DIÓS MOKKAKÁVÉ: minden dupla feketéhez két-három cl diólikőrt keverünk, a csésze is és a kávé is meleg legyen. KÁVÉFLIP: anyagszükséglet: egy dupla fekete, egy evőkanál porcukor, egy tojássárgája, 3 cl konyak és szájjég (kisméretű jégkocka). Shakerben (keverőedényben) összerázzuk, kiöblösödő pezsgőspohárban szolgáljuk fel, de előzőleg megszórjuk a tetejét finomra őrölt kávéval. KÁVÉPUNCS: egy tiszta edényben 2 dupla feketekávét, háromnegyed liter malagabort (az édes vermut is megfelel) felforralunk, majd levesszük a tűzről, és előmelegített, fémkeretben elhelyezett, füles poharakban forrón szolgájuk fel. LONDONI KÖD: erős feketekávét, vaniliafagylaltot és whiskyt keverünk össze megfelelő arányban (egy dupla feketéhez 5 dkg fagylaltot, és 5 cl whiskyt kell számítani). NÉGUSMOKKA: egy dupla fekete, egy kis adag vaníliafagylalt, 2-3 cl mokkalikőr, a tetején tejszínhabbal díszítve. ÖRMÉNY KÁVÉ: a kávéscsésze aljára cukrot teszünk, erre 1-2 cl tiszta szeszt öntünk, majd meggyújtjuk. A cukor karamellizálódása után a forró kávét hozzáöntjük, majd lefedjük. Fogyasztása előtt újra 1-2 cl tiszta szeszt öntünk rá. PÁRIZSI NÁSZ: egy nagyon erős dupla feketében feloldunk 15 dkg tejcsokoládét, jól elkeverjük, majd kissé lehűtjük. 3 dkg tejszínhabot és 5 cl konyakot keverünk hozzá. PÉCSI FLIP: 4 cl lehűtött kávélikőrhöz 4 cl tojáslikőrt keverünk, majd kevés tejszínhabbal díszítjük.

A feketekávét mindig forrón kell fogyasztani, hidegen csak akkor, ha a recept
kifejezetten ezt írja elő.

ARKADIA KÁVÉ (lengyel különlegesség): a kávéhoz mézet, tetejére tejszínhabot
adunk, amelyet őrölt fahéjjal szórunk meg.

BEDUIN KÁVÉ: kevés vízzel főzött, rövid, dupla fekete, amelybe egy evőkanál
porcukrot teszünk, majd egy üveg Coca-Colát öntünk rá. Hosszú pohárban,
jégkockával hűtve szolgáljuk fel. Igen jóízű, hűsítő ital.

BRÜSSZELI KÁVÉ: kétrészes kerámiaedényben kell elkészíteni. Alsó részében van a
kávéőrlemény, ezen csorog át a forró víz kilúgozva a kávét. A felső részt
levéve, annak fedelét az alsóra tesszük, majd ebből adagoljuk a feketekávét.

BÚR KÁVÉ: a finomra darált kávét tejben megfőzzük, majd leszűrve fogyasztjuk.

CAPPUCHINO: a kevés vízben főzött, aljmentes kávét nyers tejszínnel elkeverjük,
majd kakaóport hintünk rá.

CITROMOS MOKKA: a feketekávéba kevés citromlevet csepegtetünk. A citromlevet
külön kis üvegben vagy kancsóban tesszük a kávé mellé.

CSEH KÁVÉ: a tasakból a kávéőrleményt a csészébe tesszük, és a szükséges forró
vizet ráöntjük. Leülepedés után fogyasztjuk el.

KAISERMELANGE (császárkeverék mexikói módra): egy csésze igen erős feketébe egy
tojássárgát helyezünk, elkeverjük, majd kevés fahéjjal ízesítjük.

KONSUL: feketekávé kevés nyers tejszínnel elkeverve.

ROMÁN MOKKAKÁVÉ: egy erős fekete, egy deka kakaópor és 3 cl tej hozzáadásával
készül.

SZOMÁLI KÁVÉ: a pörkölt kávét megdaráljuk és kevés zsiradékkal együtt
felfőzzük.

ICE CREAM SODA CAFÉ (kávéban kávéfagylalt szódával): egy rövid duplát öntünk
egy 3 dl-es pohárba, majd egyharmad részig szódavizet adunk hozzá és
elkeverjük. 10 dkg kávéfagylaltot és két deka tejszínhabot teszünk a tetejére,
erre pedig kevés, finomra őrölt kávét. Szívószállal kínáljuk.