Gyömbérbor házilag

Szeretek kipróbálni új dolgokat, érdekel, amit házilag is el lehet készíteni. Még akkor is, ha nem kerül kevesebbe, mint megvenni az üzletben. Csak azért, mert kíváncsi vagyok rá, hogy nekem sikerül-e olyat, vagy hasonlót elkészíteni. Nemrégiben egy céges bulin beszélgettünk a munkatársaimmal egy finom házi diópálinka kóstolása közben, hogy ki, milyen ital elkészítésével próbálkozott már otthon, és milyen sikerrel járt. Sok-sok évvel ezelőtt próbálkoztam már házi sörrel, amit nagyon sajnálok, hogy akkor nem írtam le a receptjét, mert nagy sikert aratott. Most olyan újdonságot hallottam, hogy martinit is lehet házilag előállítani. Utánanéztem az interneten, találtam is több receptet, ezért úgy gondoltam, hogy kipróbálom. Ahogy böngésztem, sokféle ital receptjére leltem. Így bukkantam rá a házi bodzavirág bor, az Európában állítólag sehol nem kapható, aranyárban mérhető házi gyömbérbor, és a házi sör receptjére. Olvastam, hogy minden gyümölcsből, amiből lekvárt készíthetünk, abból italt is. :)

Elsőként a gyömbérbort készítettem el. A receptjét azért írom itt le, hogy máskor, ha kedvet kapok hozzá, ne kelljen keresgélnem.

Hozzávalók:

30 dkg gyömbér
2 db narancs
2 db citrom
25 dkg datolya
1,5 kg cukor
1 dkg élesztő
4,5 l víz

A citrusokat alaposan megmossuk, héjával együtt apróra vágjuk, majd egy üvegtálba tesszük a felaprított datolyával, és rámorzsoljuk az élesztőt. Ezután 20 dkg cukrot karamellizálunk, és felöntjük a vízzel. Beletesszük a maradék cukrot, felforraljuk, majd fél órán át főzzük az alaposan összezúzott gyömbérrel együtt (én húsklopfolóval rávertem párat) Mikor kész, hűlni hagyjuk egy kicsit, hogy az élesztőt ne forrázzuk le, és ráöntjük a gyümölcsökre. Összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Amikor elkezd forrni, egy kotyogóval ellátott 5 literes üvegbe töltjük és hagyjuk teljesen kiforrni. Ez kb. 2-4 hónapot vesz igénybe, attól függően, hogy milyen hőmérsékletű helyre tesszük. Nekem ez 2 hónapig tartott 18-20 fokos hőmérsékleten. Ezután többször átfejtettem a seprőtől, míg átlátszó, tiszta bort kaptam. A végeredmény kb. 4 liter lett, amit elosztva, felcímkézett üvegekbe töltöttem. A gyömbérbor távol-keleten népszerű ital, finom, édes bor, amit használhatunk ételekhez, vagy pácokhoz adva, de csak úgy egyszerűen elkortyolgathatjuk, mint különleges, ritka ínyencséget.

Engem teljesen elbűvölt a gyömbérbor fantasztikusan fűszeres, kissé csípős íze!

Az így elkészült gyömbérborunk kitűnő alapanyag a Whiskey Mac koktélhoz, ami akár karácsonyi vendégváróként is megállja a helyét.

4,5 cl skót whisky
4,5 cl gyömbérbor

Egy csőpoharat félig megtöltünk jéggel, majd beletöltjük a whiskyt és a gyömbérbort. Az egészet alaposan elkeverjük, majd kínálhatjuk is az italt.

KÁVÉRECEPTEK - ALKOHOL HOZZÁADÁSÁVAL KÉSZÜLT KÁVÉITALOK

CAFÉ ROYAL: egy előre megmelegített kanálba kockacukrot teszünk, konyakot
öntünk rá, meggyújtjuk, majd kis idő múlva, még égve, egy dupla feketébe
csepegtetjük úgy, hogy a kávéban egy-két pillanatig égjen.

DIÓS MOKKAKÁVÉ: minden dupla feketéhez két-három cl diólikőrt keverünk, a
csésze is és a kávé is meleg legyen.

KÁVÉFLIP: anyagszükséglet: egy dupla fekete, egy evőkanál porcukor, egy
tojássárgája, 3 cl konyak és szájjég (kisméretű jégkocka). Shakerben
(keverőedényben) összerázzuk, kiöblösödő pezsgőspohárban szolgáljuk fel, de
előzőleg megszórjuk a tetejét finomra őrölt kávéval.

KÁVÉPUNCS: egy tiszta edényben 2 dupla feketekávét, háromnegyed liter
malagabort (az édes vermut is megfelel) felforralunk, majd levesszük a tűzről,
és előmelegített, fémkeretben elhelyezett, füles poharakban forrón szolgájuk
fel.

LONDONI KÖD: erős feketekávét, vaniliafagylaltot és whiskyt keverünk össze
megfelelő arányban (egy dupla feketéhez 5 dkg fagylaltot, és 5 cl whiskyt kell
számítani).

NÉGUSMOKKA: egy dupla fekete, egy kis adag vaníliafagylalt, 2-3 cl mokkalikőr,
a tetején tejszínhabbal díszítve.

ÖRMÉNY KÁVÉ: a kávéscsésze aljára cukrot teszünk, erre 1-2 cl tiszta szeszt
öntünk, majd meggyújtjuk. A cukor karamellizálódása után a forró kávét
hozzáöntjük, majd lefedjük. Fogyasztása előtt újra 1-2 cl tiszta szeszt öntünk
rá.

PÁRIZSI NÁSZ: egy nagyon erős dupla feketében feloldunk 15 dkg tejcsokoládét,
jól elkeverjük, majd kissé lehűtjük. 3 dkg tejszínhabot és 5 cl konyakot
keverünk hozzá.

PÉCSI FLIP: 4 cl lehűtött kávélikőrhöz 4 cl tojáslikőrt keverünk, majd kevés
tejszínhabbal díszítjük.

(Vasárnapi Blikk 1999-04-18) 

Orosz kávé

Hozzávalók:

1 tasak Lingzhi Black Coffee-ból 2 dl forró vízzel készült kávé
1 teáskanál cukor
3 evőkanál vodka
kávétejszín

Elkészítés:

A cukrot egy edénybe tesszük, majd hozzáöntjük a vodkát és meggyújtjuk. A forró kávéval eloltjuk, majd belekeverjük a tejszínt is. Öntsük csészébe és díszítsük ízlés szerint.
Ganoderma kávék a világ legnagyobb ganoderma termelőjétől. Próbáld ki és élvezd a ganoderma csodálatos hatását! www.immunerositokave.dxn.hu

Irish Baileys Cream likőr készítése házilag

Hozzávalók:

4 tojás sárgája

24 dkg porcukor

3-4 dl tejszín

1/2 dl rum

1 dl 96%-os alkohol (gyógyszertárban kapható)

2 cs vaníliáscukor

3 zacskó Irish Cream porkávé

4 tojás sárgáját 24 dkg porcukorral habosra keverünk. 3-4 dl tejszínt, 1/2 dl rumot, 1 dl tiszta szeszt teszünk bele, és 2 cs vaniliáscukrot. 3 zacskó Irish Cream (Jacobs) porkávéból forró vízzel 1-2 dl kávét készítünk, és lehűtve hozzáadjuk. Pár csepp mandula aromával "megbolondíthatjuk". Összerázzuk és fogyasztásig hűtőben tároljuk. Jégkockákkal fogyasztjuk. Díszüvegbe téve ajándéknak is kiváló lehet.