DXN Ganodermás kávéfagyi

Hozzávalók:

4 tojássárga
4 ek kristálycukor
2 tasak DXN Black Coffee 2,5 dl forróvízzel elkeverve (4 ek barna nádcukorral édesítve)
2,5 dl tej
1 dl tejszín
1 vaníliarúd

Elkészítés:

A tejet 10 percig főzzük a vaníliával.
A tojássárgákat a 4 ek. cukorral habosra vegyítjük, hozzátesszük a kávét és a felforrósított tejet.
A krémet vízfürdő felett 15 percig főzzük.
Langyosan hozzákeverjük a habbá vert tejszínt.
Fagyasztóban 3-4 óra alatt kész. Időnként kivesszük, és átkeverjük az állaga miatt

Göngyölt húsvéti bárány

Hozzávalók (4 személyre)

Kb. 1 kg kicsontozott bárányhús (lehet hentes által kocsontozott nyak, comb, lapocka), mely egy 25x30 cm-es lap alakúra kikloppfolható és felgöngyölíthető
2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj
1 evőkanál extra szűz olíva olaj
1 evőkanálnyi vaj
1 csapott teáskanál só a kiklopfolt hús besózásához
1 mokkáskanál őrölt fekete bors a kiklopfolt húst borsozásához
1 kicsi, friss ágacska kakukkfű (vagy egy fél mokkáskanál szárított kakukkfű a hús szaftjába) (ügyeljünk a kakukkfűvel, frissen és szárítva is igen aromás fűszer!)
½ mérőcsésze víz
3 evőkanál DXN Vinaigrette ecet

A töltelékhez:

150 gr (kb. 2-3 nagy szelet) kovászos házikenyér vízbe áztatva, majd jól kifacsarva (beáztathatunk kb. 2-3 zsemlét is kenyér helyett)
15 gr szárított szegfűgomba, langyos vízben visszaduzzasztva és apró darabokra vágva (helyette készíthetjük kucsmagombával vagy vegyes erdei gombával)
2 egész keményre főzött tojás, apróra felkockázva
1 csokor friss petrezselyemzöld apróra vágva vagy helyette 1 púpozott evőkanálnyi szárított petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt édes pirospaprika
1 mokkáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál kakukkfű (jobb ha van friss, de lehet szárított is)
½ teáskanál fokhagyma granulátum vagy 4-5 gerezd péppé zúzott fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt koriander
1 csapott teáskanál só
1 egész nyers tojás

Elkészítés:

Keverjük össze alaposan a töltelék hozzávalóit. Klopfoljuk jól ki a bárányhúst. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. A közepére halmozzuk fel hosszában végig a tölteléket. Göngyöljük rá két oldalról a húst, varjuk össze előbb a „göngyölt húsrúd” egyik végét egy nagyobb tűvel és fehér cérnával, aztán végig hosszában, végezetül pedig a másik végét is varrjuk be. Tegyük tepsibe, dobjunk alá 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olajat, a 2 evőkanál extra szűz olíva olajat, az evőkanálnyi vajat. Dobjuk a húsra a friss kakukkfű ágacskát, a bő fél mérőcsészényi vízzel elkevert 3 evőkanál DXN Vinaigrette ecetet (vagy fehérbort – veltelinit például, vagy cserszegi fűszerest – vagyis valamilyen jó minőségű száraz, fehér, kicsit illatos bort. Sütőben fóliával letakarva pároljuk puhára, a végén távolítsuk el a fóliát, és pirítsuk ropogósra a tetejét.

Tökös - mákos rétes

Rétes - alaptészta

Hozzávalók:

50 dkg rétesliszt
6 dkg vaj vagy zsír
3-3,5 dl langyos víz
1 evőkanál DXN Vinaigrette ecet
1 kávéskanál só
1 db tojás

Elkészítés:
A lisztet átszitáljuk, deszkára vagy keverőtálba tesszük, a közepébe lyukat mélyítünk. A vajat beletesszük és elmorzsoljuk. A langyos vízben feloldjuk a sót és a DXN Vinaigrette ecetet, ezt is a mélyedésbe öntjük. Sima, hólyagos tésztát gyúrunk (nem 5 perc, legalább 20). Cipót formázunk belőle, és vékonyan megkenjük a tetejét olvasztott zsírral, majd letakarva pihentetjük. Az asztalt abrosszal letakarjuk, kicsit lisztezzük és a közepére helyezzük a tésztát. Az elején még nyújtófával vagy kézzel szétlapítgatjuk, majd kézfejjel az asztal szélei felé húzogatjuk. Ha már lelóg az asztalról, a maradékot egy éles késsel levágjuk, kicsit hagyjuk szikkadni, majd megkenjük olvasztott zsírral és töltjük. Ha kész, az abrosz segítségével feltekerjük.

Megjegyzés:

Ne csavarjuk, hanem lazán dobjuk mindig tovább a tölteléket, ettől lesz leveles.

Tökös-mákos rétes

Hozzávalók a töltelékhez:

1 kg sütőtök,
20 dkg mák,
10 dkg kristálycukor,
5 dkg zsemlemorzsa,
5 dkg mazsolaszőlő,
5 g őrölt fahéj,
1 dl tej,
1 dl tejszín,
1 db citrom,
reszelt citromhéj
1 dl olaj,
porcukor a szóráshoz.

Elkészítés:
Olajjal - a gyümölcsös réteseket olvasztott vajjal - meglocsoljuk, zsemlemorzsával megszórjuk, majd elterítjük rajta a tej, tejszín, reszelt citromhéj, cukor, mazsola, őrölt mák és gyalult tök felfőzött és kihűtött keverékét, végezetül meghintjük az őrölt fahéjjal. A szalvétával felcsavarjuk a rétest, és olajozott sütőlapra tesszük - a tetejét is olajjal vagy olvasztott vajjal meglocsolva - 180-190°C-os sütőben pirosra-barnára sütjük. Úgy is készíthetjük, hogy rétegezzük a tölteléket, ekkor azonban a gyalult tököt citromlében tartva és kinyomkodva szórjuk a felfőzött, és ízesített mákra.

DXN ZhiCafe kocsonya

Hozzávalók:

• 2 csésze víz
• 1 / 4 csésze cukor
• 1 / 3 csésze víz
• 4 tk zselatin

Elkészítés módja:

1. Öntsük a DXN ZhiCafe-t, cukrot és vizet egy serpenyőbe, és melegítsük, amíg a cukor feloldódik, és a kávé felfő. Tedd félre, amíg kihűl teljesen.
2. Keverj a zselatinhoz az 1. lépésben készített főzött kávéból 1 / 2 csészényit egy kis edényben.
3. Keverd a 2. lépésben készített oldatot az erős kávéhoz (1. lépés), és keverd addig, amíg fel nem oldódik.
4. Töltsük formába, és hagyjuk 1-2 órát állni.
5. Tejszínhabbal és gyümölccsel díszíthetjük.

DXN Lingzhi kávé 2-in-1 svájci tekercs

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1 csésze cukor
• 1 / 3 csésze víz
• 1 teáskanál vanília
• 3 / 4 csésze liszt
• 1 / 4 csésze kakaó
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 / 4 teáskanál só
• porcukor
• 1 pohár tejszín
• 4 tasak DXN Lingzhi Black Coffee
  

Elkészítés módja:

1. Verjük a tojást néhány percig, amíg sűrű és a színe sárga lesz.
2. Fokozatosan keverjük bele a cukrot. Add hozzá a vizet, vaníliát és 3 tasak DXN Lingzhi Coffee 2-in-1 lassan.
3. Keverjük össze a lisztet, kakaót, sütőport és a sót egy külön tálban.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tojás keverékhez, és verjük, amíg a keverék sima lesz.
5. Öntsük a keveréket a kizsírozott, és bélelt 15 x 10 x 1 inches tepsibe.
6. Süssük 190 ° C-on 8-12 percig.
7. Tipp: a kész tortát borítsuk porcukorral megszórt törölközőre. Távolítsuk el a viaszos papírt és még forrón, csavarjuk fel a tortát a törülköző segítségével. Hagyjuk kihűlni a rácson.
8. Ha kihűlt, verjük habbá a tejszínt (cukrozzuk, és adjunk hozzá vaníliát), és adjunk hozzá 1 tasak DXN Lingzhi kávé 2 az 1-bent. Tekerd ki a tortát, távolítsd el a törülközőt, kend el a krémet egyenletesen a tortán és csavard vissza.

DXN Lingzhi Kávé 3 az 1-ben sajttorta

Hozzávalók:

1. A. rész

• 200 g Marie kekszek - apróra zúzott (háztartási keksz, vagy kétszersült is megfelel)
• 60 g vaj, olvasztott

2. B. rész

• 500 g krémsajt, szobahőmérsékleten
• 80 g porcukor
• 1 citrom leve
• DXN Lingzhi kávé 3 az 1-ben
• 3 teáskanál zselatin

Elkészítés módja:

• A. rész

1. Vajazz ki egy 20 cm-es serpenyőt. Olvasszuk fel a vajat egy kis tartályban 5-től 10 másodpercig mikrohullámú sütőben.
2. Keverjük össze az olvasztott vajat és kétszersült (keksz) morzsát egyenletesen.
3. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és terítsük szét egyenletesen. Egy lapos fenekű üveggel nyomjuk a keveréket egyenletesen az aljára. Hűtőszekrényben pihentessük 30 percig.

• B. rész

1. Keverjük össze a krémsajtot, cukrot, citromlét és a DXN Lingzhi kávé 3 az 1-ben-t, amíg a keverék sima lesz.
2. Keverjük össze a meleg vizet a zselatinnal, amíg a zselatin feloldódik, majd öntsd a zselatint a sajtkrémhez.

• Végső lépések

1. Egyenletesen terítsük a B. részt rá az A. részt, majd felülre a B. rész kerül
2. Tegyük hűtőszekrénybe legalább 3 - 4 órára, vagy tálalásig.

DXN Zhi Mocha sajtlepény

Hozzávalók:

1. Omlós vajastészta

• 75 g hideg vaj
• 50 g élesztő
• 1/2 teáskanál só
• 1 tojás sárgája
• 2-2,5 evőkanállal jéghideg víz
• 225 g sima liszt, szitálva

2. Sajtkrém töltelékhez

• 250 g krémsajt
• 80 g vaj
• 100 g porcukor
• 3 tojás
• 80 ml UHT tej
• 40 g kukoricaliszt
• 120 g tejszín
• 2 csomag Zhi Mocha

Elkészítés módja:

• Tészta

1. Add hozzá a reszelt vajat a liszthez.
2. Morzsold bele az élesztőt. Keverd hozzá a cukrot és a sót.
3. Add hozzá a jéghideg vízben elkevert tojássárgáját, és keverd óvatosan finom és sima tésztává.
4. Tegyük a tésztát műanyag zacskóba és a hűtőszekrényben pihentessük 30 percig.
5. Osszuk el a tésztát, és nyomkodjuk a sütőformába egyenletesen az alján és oldalán.
6. Süssük befedve 180 ° C-on 5 percig, majd vedd le a fedőt és még 7-8 percig.

• Krémsajt töltelék

1. Keverjük krémmé a sajtot, vajat és a cukrot, amíg könnyű lesz. Add hozzá a tojásokat egyenként.
2. Keverjük hozzá az UHT tejet, DXN Zhi Mocha-t és szitáljuk rá a kukoricalisztet. Adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük jól össze. Kanalazzuk a tölteléket a tortaformára.
3. Süssük előmelegített sütőben, 180 ° C-on 25 percig.
4. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálalásig tegyük a hűtőbe.