Férjem édesanyjától kaptam néhány évtizeddel ezelőtt egy 30 cm átmérőjű,
5 cm-es edényfalú, mázas cseréptálat. Azóta ez a kedvenc sütőedényem.
Lehet benne sütni rakott zöldségeket, vagy húsos egytálételeket sütőben,
de kiválóan alkalmas bármilyen sütemény elkészítéséhez is. A formája
miatt talán néhányan idegenkednének tőle, szerintem meg nem lényeges,
hogy csak kerek sütemények készíthetők benne. Kis ügyeskedéssel ugyanúgy
szeletelhető, mintha hagyományos tepsiben készültek volna. Ami miatt
nagyon szeretem, hogy egyenletesen sül benne minden.
A napokban az interneten találtam egy szuper, vastag mákos sütemény
receptet, legutóbb ezt sütöttem benne, amihez a hozzávalók mennyiségét
átdolgoztam az én cseréptálam méretéhez. Ez a receptet találod az
alábbiakban.
Hozzávalók:
a tésztához:
40 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
15 dkg porcukor,
15 dkg vaj,
2 tojássárgája,
3 evőkanál tejföl
a töltelékhez:
2 dl házi sárgabaracklekvár,
10 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
30 dkg darált mák,
15 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
fél citrom reszelt héja
2 tojásfehérje,
2 dl tej
a mázhoz:
1 dl víz,
20 dkg cukor,
2 evőkanál hagyományos kakaópor,
5 dkg vaj
Elkészítése:
Egy műanyagtálba szitáltam a sütőporral elkevert lisztet, beleszitáltam a
porcukrot, és hozzáadtam az összedarabolt vajat. Az egészet a tenyereim
között összemorzsoltam, majd a tojássárgáját és a tejfölt hozzáadva
könnyű tésztát készítettem, amit addig gyúrtam, amíg a tészta levált a
kezemről. A tésztából ezután 2 cipót formáztam, és a sütőt
előmelegítettem 180 fokra. Az egyik cipóból a sütőtál méretének
megfelelő lapot nyújtottam, majd nyújtófára tekerve a kivajazott tálba
helyeztem, és megkentem a baracklekvárral.
Ezután elkészítettem a tölteléket. A darabolt vajat összekevertem a
porcukorral morzsás állagúra, hozzáadtam a darált mákot, a citrom
reszelt héját, a sütőporral elkevert lisztet, majd a tejjel lazára
kevertem. Végül óvatosan belekevertem a tojásfehérjéből felvert kemény
habot is. A tölteléket a barackos lapon egyenletesen elosztottam. A
tészta másik felét is kinyújtottam a sütő méretének megfelelően, és
befedtem vele a máktölteléket. Tetejét villával megszurkáltam, hogy a
keletkező gőz távozni tudjon, majd az előmelegített sütőben fél óra
alatt készre sütöttem.
A sütőből kivéve hagytam teljesen kihűlni.
A mázhoz egy lábasban elkevertem a vizet a cukorral, és a kakaóporral,
majd addig fűztem, amíg besűrűsödött. Mikor elkészült, hozzáadtam a
vajat, és még melegen a kihűlt tésztára öntöttem, elsimítottam. A máz
megdermedése után meleg késsel szeletekre vágva tálaltam.
