Szeretek kipróbálni új dolgokat, érdekel, amit házilag is el lehet
készíteni. Még akkor is, ha nem kerül kevesebbe, mint megvenni az
üzletben. Csak azért, mert kíváncsi vagyok rá, hogy nekem sikerül-e
olyat, vagy hasonlót elkészíteni. Nemrégiben egy céges bulin
beszélgettünk a munkatársaimmal egy finom házi diópálinka kóstolása közben,
hogy ki, milyen ital elkészítésével próbálkozott már otthon, és milyen
sikerrel járt. Sok-sok évvel ezelőtt próbálkoztam már házi sörrel, amit
nagyon sajnálok, hogy akkor nem írtam le a receptjét, mert nagy sikert
aratott. Most olyan újdonságot hallottam, hogy martinit is lehet házilag
előállítani. Utánanéztem az interneten, találtam is több receptet,
ezért úgy gondoltam, hogy kipróbálom. Ahogy böngésztem, sokféle ital
receptjére leltem. Így bukkantam rá a házi bodzavirág bor, az Európában
állítólag sehol nem kapható, aranyárban mérhető házi gyömbérbor, és a
házi sör receptjére. Olvastam, hogy minden gyümölcsből, amiből lekvárt
készíthetünk, abból italt is. :)
Elsőként a gyömbérbort készítettem el. A
receptjét azért írom itt le, hogy máskor, ha kedvet kapok hozzá, ne
kelljen keresgélnem.
Hozzávalók:
30 dkg gyömbér
2 db narancs
2 db citrom
25 dkg datolya
1,5 kg cukor
1 dkg élesztő
4,5 l víz
A citrusokat alaposan megmossuk, héjával együtt apróra vágjuk, majd egy üvegtálba tesszük a felaprított datolyával, és rámorzsoljuk az élesztőt. Ezután 20 dkg cukrot karamellizálunk, és felöntjük a vízzel. Beletesszük a maradék cukrot, felforraljuk, majd fél órán át főzzük az alaposan összezúzott gyömbérrel együtt (én húsklopfolóval rávertem párat) Mikor kész, hűlni hagyjuk egy kicsit, hogy az élesztőt ne forrázzuk le, és ráöntjük a gyümölcsökre. Összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Amikor elkezd forrni, egy kotyogóval ellátott 5 literes üvegbe töltjük és hagyjuk teljesen kiforrni. Ez kb. 2-4 hónapot vesz igénybe, attól függően, hogy milyen hőmérsékletű helyre tesszük. Nekem ez 2 hónapig tartott 18-20 fokos hőmérsékleten. Ezután többször átfejtettem a seprőtől, míg átlátszó, tiszta bort kaptam. A végeredmény kb. 4 liter lett, amit elosztva, felcímkézett üvegekbe töltöttem. A gyömbérbor távol-keleten népszerű ital, finom, édes bor, amit használhatunk ételekhez, vagy pácokhoz adva, de csak úgy egyszerűen elkortyolgathatjuk, mint különleges, ritka ínyencséget.
Hozzávalók:
30 dkg gyömbér
2 db narancs
2 db citrom
25 dkg datolya
1,5 kg cukor
1 dkg élesztő
4,5 l víz
A citrusokat alaposan megmossuk, héjával együtt apróra vágjuk, majd egy üvegtálba tesszük a felaprított datolyával, és rámorzsoljuk az élesztőt. Ezután 20 dkg cukrot karamellizálunk, és felöntjük a vízzel. Beletesszük a maradék cukrot, felforraljuk, majd fél órán át főzzük az alaposan összezúzott gyömbérrel együtt (én húsklopfolóval rávertem párat) Mikor kész, hűlni hagyjuk egy kicsit, hogy az élesztőt ne forrázzuk le, és ráöntjük a gyümölcsökre. Összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Amikor elkezd forrni, egy kotyogóval ellátott 5 literes üvegbe töltjük és hagyjuk teljesen kiforrni. Ez kb. 2-4 hónapot vesz igénybe, attól függően, hogy milyen hőmérsékletű helyre tesszük. Nekem ez 2 hónapig tartott 18-20 fokos hőmérsékleten. Ezután többször átfejtettem a seprőtől, míg átlátszó, tiszta bort kaptam. A végeredmény kb. 4 liter lett, amit elosztva, felcímkézett üvegekbe töltöttem. A gyömbérbor távol-keleten népszerű ital, finom, édes bor, amit használhatunk ételekhez, vagy pácokhoz adva, de csak úgy egyszerűen elkortyolgathatjuk, mint különleges, ritka ínyencséget.
Engem teljesen
elbűvölt a gyömbérbor fantasztikusan fűszeres, kissé csípős íze!
Az így elkészült gyömbérborunk kitűnő alapanyag a Whiskey Mac koktélhoz, ami akár karácsonyi vendégváróként is megállja a helyét.
4,5 cl skót whisky
4,5 cl gyömbérbor
Egy csőpoharat félig megtöltünk jéggel, majd beletöltjük a whiskyt és a gyömbérbort. Az egészet alaposan elkeverjük, majd kínálhatjuk is az italt.
Az így elkészült gyömbérborunk kitűnő alapanyag a Whiskey Mac koktélhoz, ami akár karácsonyi vendégváróként is megállja a helyét.
4,5 cl skót whisky
4,5 cl gyömbérbor
Egy csőpoharat félig megtöltünk jéggel, majd beletöltjük a whiskyt és a gyömbérbort. Az egészet alaposan elkeverjük, majd kínálhatjuk is az italt.
