Legtöbbször a szemétben landol a dinnye
héja, pedig azt is kifizetjük mikor megvesszük. Egy kis munkával finom
lekvárt készíthetünk belőle. Télen jó lesz elővenni, tehetjük
süteménybe, palacsintába, vagy csak egyszerűen a vajas kenyerünkre.
Egy közepes dinnye (6-7 kilós) héjából 4-5 kis üveg lekvárt főzhetünk. Finomabb lesz, ha egy kis piros belét hagyunk rajta.
Elkészítése:
A dinnyehéjat vékony szeletekre vágjuk, hámozóval megszabadítjuk a
külső, zöld héjtól, és kockákra vágjuk. Annyi vízben feltesszük főni,
hogy ellepje, egy kevés ecetet adunk hozzá, és üvegesre abáljuk. Mikor
kész, leszűrjük, és ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Én a leszűrt dinnyehéj mennyiségének az 1/3-a cukrot tettem bele, de tehetjük a felét is. Ezután egy citrom
reszelt héját és kicsavart levét adtam hozzá. Ízesíthetjük még kevés
fahéjjal és néhány szegfűszeggel is. Feltettem a tűzre főni, majd kb 2
óra főzés után rúdmixerrel pürésítettem. Addig néhányszor megkevertem.
Nem kell mellette állni, nem ég le. A pürét addig főztem, míg a lábos
alja láthatóvá vált. Mikor elkészült, forró vízben sterilizált üvegekbe
töltöttem, lezártam, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.
Érdemes kipróbálni, itt a dinnyeszezon!
