Hozzávalók:
A tésztához: (4 rúdhoz)
A tésztához: (4 rúdhoz)
2 dl tejföl
125 gr sertészsír
2 tojás (+1 db a kenéshez)
3 ek cukor
1 csipet só
5 dkg élesztő
60 dkg liszt
A máktöltelék: (2 rúdhoz)
30 dkg darált mák
15 dkg cukor
125 ml víz
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
1/2 kávéskanál fahéj
A diótöltelék: (2 rúdhoz)
30 dkg darált dió
15 dkg cukor
125 ml víz
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
Először a tölteléket készítjük el, mert, ha fordított sorrendben
dolgozunk, a tészta túlkel. (Ebben már teljesen biztos vagyok, mert
szokás szerint a hagyományos, kelesztett bejgli készítésével azonosan,
először a tésztát készítettem el, utána a tölteléket, és bizony túl is
kelt a tésztám, szét is repedt. Ennek a receptnek a lényege az, hogy
gyorsan elkészül, és nem kell várakozni.)
A vizet felforraltam a cukorral és a mazsolával, amikor a cukor
felolvadt, hozzáadtam a reszelt citrom héjával és vaníliás cukorral
(máktölteléknél fahéjjal is) összekevert keverékeket külön-külön
edényben, és megvártam míg kihűl. Nem kell főzni.
Ezután a tésztát állítottam össze. A tejfölt, zsírt, tojást a cukorral
és a sóval összekavartam, belemorzsoltam az élesztőt és összegyúrtam a
liszttel. Nem kell az élesztőt felfuttatni, sem a tésztát keleszteni,
sem hidegen pihentetni, ezért gyorsan elkészül. Könnyen gyúrható tésztát
készítettem, amit 4 egyenlő részre osztottam, és kis cipókat formáltam
belőle. Egyesével kinyújtottam a cipókat kb. 20x30 cm-es lapokra, és
kettőt megtöltöttem mákkal, kettőt dióval. Az oldalán a széleit
ráhajtottam, feltekertem, majd megkentem tojással, és a tetejét
megszurkáltam villával. Ha márványosra szeretnénk, akkor 10-20 perc
múlva újra kenjük meg tojással.
180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütöttem. Miután
kihűlt, szeleteltem. Műanyag fóliába csomagolva, hűvös helyen hosszabb
ideig eltartható, mert nem tartalmaz tejet.
