Nem volt nehéz kitalálni mit főzzek hétvégére. Az üzletet, ahová
rendszeresen járok vásárolni, néhány hónappal ezelőtt újították fel és
építették át. Az újranyitással új termékek is kerültek a kínálatba. A
húsospultban megjelent a kakashere, amit még soha nem próbáltam ki, nem
főztem. Azt hallottam, aki szereti a velőt, annak a kakashere is ízleni
fog. Hetekig szemeztem vele, de nem volt bátorságom, hogy megvegyem. Nem
is tudom miért? Aztán egyszer csak eltűnt a pultból, hiába kerestem,
nem volt kapható. Ma a szokásos bevásárló körutamon már a bejáratnál
eldőlt, hogy a hétvégi levest sütőtökből főzöm, olyan hívogatóan,
csábítóan sorakoztak előttem az őszi sütőtökök. Ha már itt a szezonja,
ki is választottam egy méretes orange tököt, és a kosaramba raktam a
hozzávalókat, körtét, gyömbért, hántolt tökmagot, tejszínt. Tovább
haladva bekukkantottam a húsospultba, és örömömre láttam, hogy ismét
kapható kakashere.
Na, gondoltam, éppen ideális lesz a sütőtök krémleves
után egy finom kakashere pörkölt sztrapacskával, itt az ideje, hogy kipróbáljam.
Köretnek megvettem hozzá a sztrapacskához valókat.
Hú, milyen jól hangzik:
körtés, gyömbéres sütőtök krémleves, és kakashere pörkölt
sztrapacskával, ugye?
De nézzük csak, hogy készítettem el ezeket a
finomságokat!
Sütőtök krémleves körtével, gyömbérrel
hozzávalók 4 személyre:
1 kg orange tök
5 dkg gyömbér
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 db körte
4 dl tejszín
2 evőkanál zsír
só, bors, balzsamecet (ez elmaradhat) ízlés szerint
hántolt tökmag
A zsíron üvegesre pároltam az apróra vágott hagymát, majd a
kimagozott, meghámozott tököt kockákra vágtam és a hagymához adtam. A
körtéket szintén meghámozva, kockára vágva hozzáadtam, a gyömbért és a
fokhagymát a sajtreszelőn lereszeltem és az egészet együtt puhára
pároltam. Felöntöttem a tejszínnel, és állandó kevergetés mellett 10-15
percig főztem. Mikor kész lett, kézi botmixerrel krémesre pürésítettem,
sóztam, borsoztam, balzsamecettel savanyítottam. A hántolt tökmagot egy
serpenyőben, alacsony hőfokon megpirítottam. Tálalásnál a leves tetejét
meglocsoltam kevés tejszínnel, és a pirított tökmaggal díszítettem.
Ínyencek tehetnek rá még ropogósra sült bacon szalonnát is.
Ezután leforráztam a kakasherét, a hártyákat éles késsel
eltávolítottam róla, majd zsíron hagymát pároltam, hozzá adtam az apróra
vágott paradicsomot és zöldpaprikát, amit addig főztem, amíg a levét
elfőtte. A negyedekre vágott kakasherét beledobtam, törtpaprikával
színesítettem, sóztam, és még 15 percig főztem így. Néha egy kevés vizet
adtam hozzá, hogy ne égjen oda.
Kakashere pörkölt
hozzávalók 4 személyre:
40 dkg kakashere
1 nagy fej vöröshagyma
2 paradicsom
2 zöldpaprika (lehet csípős, én úgy szeretem)
1 evőkanál törtpaprika
só, zsír ízlés szerint
Mikor ezzel kész lettem, sós vízben kifőztem a fagyasztott burgonyás
nokedlit a sztrapacskához, tejföllel elkevert bryndza juhtúróval
összekevertem, a tetejét megszórtam sült szalonnával, és a kakashere
pörkölt mellé tálaltam.
Bryndzás haluska (sztrapacska)
hozzávalók 4 személyre:
2 csomag fagyasztott sztrapacska nokedli
1/4 kg bryndza juhtúró
3 dl tejföl
tetejére 15 dkg pirított bacon szalonna
A komplett menü elkészítési ideje kb. 1-1,5 óra
És ezek után jöhet egy finom, ganodermás kávé! Mert a ganoderma segít abban, hogy megőrizzük egészségünket, és hosszú életet élhessünk.
